BBQ CHICKEN WAFFLES

We wilden al heel lang een keer chicken and waffles eten. Nou weten wij in Nederland niet zo snel een plek waar dat kan dus stond het ook op ons to cook lijstje. Afgelopen weekend was het dan zover want we zaten vol inspiratie na de wafels van Desmond bij KEET en een persdiner bij Alan & Pim’s in Scheveningen. Want de kip met BBQ saus is echt super lekker bij hun! Wij hadden zin in allebei en combineerde het in één gerecht dus geen crispy kip uit de frituur bij onze hartige wafels maar lekkere stukjes kip met BBQ saus. Onze BBQ chicken waffles smaken super lekker en zijn echt een top combinatie. Alleen de barbecuesaus los is al heerlijk! De BBQ chicken waffles zijn ook nog eens simpel te bereiden en kunnen als lunch, diner of snack. Haha bijna altijd dus. Oh ja en ken jij een spot in Nederland waar je lekkere chicken and waffles kunt eten laat het ons dan weten.

BBQ CHICKEN WAFFLES

Voor: 4 à 5 wafels

Bereidingstijd: 40 minuten

Ingrediënten

Wafels

  • 225 gr volkoren meel
  • 4 eieren
  • 6 plakken bacon
  • 330 ml volle melk
  • 150 gr cheddar kaas
  • 1,5 tl bakpoeder
  • Snuf zeezout

Kip + barbecuesaus

  • 300 gr kippendijen
  • 180 ml ketchup
  • 1 Spaanse peper
  • 2 el appelcider azijn
  • 2 el kokosbloesemsuiker (of bruine suiker)
  • 1 el Worcestershire sauce
  • 60 ml honing
  • 1 knoflookteen
  • ½ tl gemalen komijn
  • Snuf zeezout
  • Snuf zwarte peper
  • Verse bieslook
  • Popcorn maïs

Bereidingswijze

  1. Snijd de bacon fijn en bak deze krokant. Laat ze goed uitlekken en afkoelen op een keukenpapier. Maak ondertussen ook de popcorn klaar volgens de verpakking.
  2.  Snijd de Spaanse peper in stukken en doe deze samen met de ketchup, azijn, suiker, Worcestershire sauce, honing, knoflook, komijn, zout en peper in een blender of keukenmachine. Blend alles tot één saus.
  3. Snijd de kippendijen gelijke stukken en verwarm de grillpan. Marineer de kip in wat olie, peper en zout en grill de kip stukken in de pan. Draai ze om en smeer er wat barbecuesaus op. Smeer na de tweede keer omdraaien ook de andere kant in met de barbecuesaus. Bak de kip stukken nog wat minuten tot deze lekker mals en gaar zijn.
  4. Meng het meel, de bakpoeder en wat zout door elkaar. Splits de eieren en doe de dooiers bij het meel samen met de helft van de melk. Roer goed door tot een pasta en voeg beetje bij beetje de rest van de melk toe terwijl je blijft roeren.
  5. Klop nu de eiwitten tot zachte pieken en vouw deze met een spatel in twee delen door het beslag. Rasp de cheddar en voeg deze samen met de bacon toe aan het beslag waarna je ze er met een spatel door heen vouwt.
  6. Verwarm het wafelijzer en vet het lichtjes in. Verdeel het beslag over de vormen en bak de wafels in een paar minuten mooi goudbruin. Herhaal deze stap tot alle wafels gebakken zijn.
  7. Leg de wafels op een bord samen met de kip stukken. Schep er nog wat extra barbecuesaus overheen en strooi er wat fijngesneden bieslook over samen met wat popcorn. Geniet van je BBQ chicken waffles.

BBQ CHICKEN WAFFLES

Eet smakelijk!

Leave A Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.