Earl Grey Muffins

Wij zijn echte theeliefhebbers en drinken dagelijks meerdere koppen thee. Nick heeft zelfs een webshop genaamd Theebrouwerij waarin hij losse thee en accessoires verkoopt en waar je onder andere zelf je eigen thee kan ontwerpen! Dus er is altijd genoeg thee in huis. Afgelopen week had Denise zin om cupcakes te bakken maar uiteindelijk werden het heerlijke Earl Grey Muffins. Je proeft echt goed de thee en earl grey smaak in het stoere cakeje. Ook het muffin-vormpje maakte zij zelf van bakpapier. Het recept delen we natuurlijk met jullie want deze muffins moet je echt een keer proeven als je van thee houdt! Laat in de comments trouwens weten of jullie het leuk vinden om vaker recepten met thee terug te zien. De lekkere losse earl grey theeblaadjes die Denise gebruikte kan je bestellen in de brouwerij. Alvast veel bakplezier!

Earl Grey Muffins

Earl Grey Muffins

Voor: 10 stuks

Bereidingstijd: 15 minuten + 20 minuten oventijd

Ingrediënten

  • 45 gr roomboter
  • 150 gr fijne suiker
  • 150 gr bloem
  • 50 ml kokosolie
  • 60 ml room
  • 70 ml sojamelk
  • 5 gr bakpoeder
  • 5 gr earl grey theeblaadjes
  • 1 ei
  • Snufje zout

Bereidingswijze

1. Doe de theeblaadjes in een kom en vermaal het met een vijzel tot gruis.

2. Meng de room met de melk in een pan en voeg hieraan het theegruis toe. Verwarm het geheel kort en breng het niet aan de kook. Zet weg om af te koelen.

3. Verwarm alvast de oven voor op 180 graden. Meng nu de boter, suiker, olie en het ei in een kom tot een egale massa. Voeg door een zeef de bloem, bakpoeder en het zout toe zodat je geen klontjes krijgt. Mix alles rustig door elkaar.

4. Voeg nu de theeroom toe aan het beslag en mix dit in ongeveer 5 minuten mooi luchtig.

5. Doe de muffin-vormpjes in een muffinblik en vul deze voor 2/3. Plaats het blik in de voorverwarmde oven en bak de muffins in 20 minuten af. Daarna even laten afkoelen en klaar zijn de earl grey muffins!

Earl Grey Muffins

Enjoy!

Leave A Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *