Gezonde Courgette Brownies

Yes het is weer tijd voor brownies! Dit keer zonder Oreo’s maar met courgette, deze brownies kan je namelijk geheel verantwoord opeten. De courgette brownies bevatten namelijk geen suiker, boter of melk maar een hele courgette. Op deze manier kan je wel heel makkelijk aan je 200 gram groenten per dag komen, haha. Het was  de eerste keer dat we ze maakten en we moeten toegeven dat we sommige ingrediënten een beetje op gevoel hebben gedaan. Maar omdat de brownies zo verrassend lekker smaakten wilden we toch graag het recept met jullie delen. Daarom staan sommige hoeveelheden van ingrediënten in cups omdat we zulke schepjes gebruikt hebben. Stiekem is het een heel simpel recept dat bijna niet kan mislukken mits je je aan de ingrediënten houdt. Want het ei is bijvoorbeeld echt essentieel in deze brownie. De textuur van de courgette brownies zit tussen een cake en een brownie in en is lekker moisty. Laat je hem een nachtje staan dan worden de courgette brownies ook nog eens lekker fudgy van buiten. Kortom zin in wat lekkers zonder schuld gevoel dan zijn deze brownies zeker aan te raden.

Gezonde Courgette Brownies

Voor: 9 brownies

Bereidingstijd: 15 minuten + 18 minuten oventijd

Ingrediënten

• 1 courgette

• 1 ei

• 2 à 3 el kokosolie

• 3 à 4 el honing

• 1/2 cup cacao poeder

• 1,5 tl baking soda

• Snuf zeezout

• 1 cup volkoren bloem

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden en bekleed een bakvorm van 20 bij 20 cm met bakpapier.
  2. Rasp de courgette, mag redelijk grof en laat deze in een vergiet uitlekken. Klop ondertussen het ei los en voeg het cacao poeder toe samen met de honing en kokosolie. Klop dit goed door elkaar.
  3. Knijp voorzichtig het meeste vocht uit de courgette rasp maar niet alles. Voeg deze toe aan het mengsel en spatel het er door heen. Voeg nu ook de bloem, baking soda en het zout toe. Meng alles tot het één geheel is.
  4. Schenk het beslag in de bakvorm en verdeel het overal gelijk met een spatel.
  5. Bak de brownie in zo’n 15 tot 18 minuten af totdat die mooi gaar is en je het midden nog lichtjes kan schudden. Check met een satéprikker of hij echt goed is, wanneer deze er net niet helemaal schoon uitkomt is de brownie goed. Bak hem in ieder geval niet te lang want dan wordt het meer een cake.
  6. Laat de courgette brownie eerst een uurtje afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt. Haal hem daarna simpel uit de vorm door hem aan het bakpapier op te tillen en laat hem nog even afkoelen. Daarna snijd je de brownie in 9 of 16 stukken. Deze lekkere en gezonde courgette brownies zijn klaar.

Tip

De volgende dag smaken ze nog lekkerder! Je kan ze afgedekt op een droge en koele plek buiten de koelkast bewaren of in een glazen pot voor zo’n vier dagen. In de koelkast kan je de brownies een week bewaren.

Gezonde Courgette Brownies

Enjoy!

Leave A Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *